Klauzula informacyjna

W związku z odwiedzaniem naszych serwisów internetowych przetwarzamy Twój adres IP, pliki cookies i podobne dane nt. aktywności lub urządzeń użytkownika. Jeżeli dane te pozwalają zidentyfikować Twoją tożsamość, wówczas będą traktowane jako dane osobowe zgodnie z Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady 2016/679 (RODO).

Administratora tych danych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz w Polityce Prywatności pod tym linkiem.

Jeżeli korzystasz także z innych usług dostępnych za pośrednictwem naszych serwisów, przetwarzamy też Twoje dane osobowe podane przy zakładaniu konta, rejestracji na eventy, zamawianiu prenumeraty, newslettera, alertów oraz usług online (w tym Strefy Premium, raportów, rankingów lub licencji na przedruki).

Administratorów tych danych osobowych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz również w Polityce Prywatności pod tym linkiem. Dane zbierane na potrzeby różnych usług mogą być przetwarzane w różnych celach, na różnych podstawach oraz przez różnych administratorów danych.

Pamiętaj, że w związku z przetwarzaniem danych osobowych przysługuje Ci szereg gwarancji i praw, a przede wszystkim prawo do sprzeciwu wobec przetwarzania Twoich danych. Prawa te będą przez nas bezwzględnie przestrzegane. Jeżeli więc nie zgadzasz się z naszą oceną niezbędności przetwarzania Twoich danych lub masz inne zastrzeżenia w tym zakresie, koniecznie zgłoś sprzeciw lub prześlij nam swoje zastrzeżenia pod adres odo@ptwp.pl.

Zarząd Publikator Sp. z o.o.

Karp w galarecie po żydowsku. Autor przepisu: Piotr Murawski, szef kuchni Knorr. Fot. Knorr.
Karp w galarecie po żydowsku. Autor przepisu: Piotr Murawski, szef kuchni Knorr. Fot. Knorr.
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest
Autor: Joanna Buharewicz
05 gru 2014 15:40

Karp w galarecie po żydowsku

Karp w galarecie to tradycyjna potrawa na wielu wigilijnych stołach.

Składniki:

- 1 kilogram karpia
- 1 kostka bulionu na włoszczyźnie Knorr 
- 1 marchew
- 0,5 pora
- 1 pietruszka
- 0,5 selera
- 2 cebule
- 200 mililitrów białego wina
- 2 mililitry białka z jaja
- 100 gramów rodzynek
- 1 łyżeczka żelatyny 
- o,5 cytryny
- 2 liście laurowe
- 4 ziarenka ziela angielskiego
- pieprz
- 3 szklanki wody

Sposób przygotowania:

1. Umyć karpia, następnie odciąć płetwy, ogon i głowę. Pokroić rybę w dzwonka, skropić sokiem z cytryny i odstawić do lodówki.

2. Włoszczyznę obrać i włożyć do dużego rondla, następnie zalać 3 szklankami wody i szklanką

białego wina. Dodać listek laurowy, ziele angielskie, pieprz oraz kostkę rosołu na włoszczyźnie Knorr. Gotować ok.10 minut, po czym włożyć odkrojone resztki rybne (głowę płetwy, ogon). Gotować dalej na małym ogniu ok. 40 minut.

3. Wyjąć warzywa i rybę, a w pozostałym wywarze, na bardzo wolnym ogniu, ugotować resztę karpia. Następnie ostrożnie wyjąć rybę i ułożyć ją na półmisku. Schłodzić i odstawić do lodówki.

4. Pokroić cebulę w kostkę i zaparzyć ją w pozostałym wywarze, po czym odstaw na bok.

5. Ubić pianę z białek w oddzielnej misce, a następnie dodać do schłodzonego wywaru rybnego. Dobrze wymieszać i powoli zagotować.

6. Przecedzić ścięte białko przez czystą ściereczkę lub gazę do drugiego naczynia, następnie dodać rodzynki. W gorącym płynie rozpuść łyżeczkę żelatyny i odstawić galaretę do ostygnięcia.

7. Schłodzone dzwonka karpia posypać sparzoną cebulą, plastrami migdałów i zalać chłodną, ale wciąż płynną galaretą z rodzynkami. Doprawić do smaku, jeśli jest to konieczne.

Autor przepisu: Piotr Murawski, szef kuchni Knorr.

WASZE KOMENTARZE (0)

DODAJ KOMENTARZ

POLECAMY W SERWISACH