Rolada bezowa z czereśniami i masłem orzechowym. Świetny przepis!

Rolada bezowa z czereśniami i masłem orzechowym. Świetny przepis!

Autor: Ewa Kozioł
15 lip 2021 12:38

Szukasz pomysły na pyszny deser? Polecamy przygotowanie rolady bezowej. Cudownie   łączy ona słodki smak kruchej bezy, z delikatną masą mascarpone z czereśniami oraz aromatycznym masłem orzechowym.

Składniki (foremka płaska ok. 30x25 cm):

6 jajek L
250 g drobnego cukru do wypieków
1 łyżka skrobi ziemniaczanej
1 łyżka soku z cytryny lub octu
szczypta soli

Dodatkowo:

1 op. orzechów laskowych Kresto 100 g
3–4 łyżki oleju Rapso (+ do wysmarowania)
250 g mascarpone
300 g śmietany 36%
500 g czereśni
1/2 łyżeczki soli

Przygotowanie:

1. Wyłóż foremkę papierem do pieczenia i wysmaruj olejem.
2. Białka oddziel bardzo dokładnie od żółtek. (Nie może być nawet odrobiny żółtka w białku).
3. Następnie ubij białka i dodaj powoli łyżką cukier. UWAGA! Po każdej łyżce miksuj 3–4 minuty, aż do zużycia całego cukru. Po tym czasie miksuj jeszcze ok. 5 minut. Weź między palce odrobinę piany, nie powinno się wyczuwać drobinek cukru. Masa powinna być sztywna i lśniąca.
4. Pianę równomiernie wyłóż na foremkę.
5. Formę włóż do nagrzanego do 150°C piekarnika i piecz 25 minut z termoobiegiem. Jeżeli beza zacznie się brązowić, zmniejsz temperaturę.
6. W międzyczasie przesyp orzechy na patelnię i praż, często potrząsając patelnią.
7. Orzechy otrzyj w rękach pozbawiając je skórki. Zmiksuj je z olejem i dodaj sól.
8. Śmietanę i mascarpone przełóż do misy miksera, a następnie zmiksuj do uzyskania gęstej masy. Do całości dodaj wydrylowane czereśnie i wymieszaj.
9. Upieczoną bezę wyciągnij z piekarnika, wysmaruj masłem orzechowym, a po 5 minutach wyłóż masę z czereśniami.
10. Roladę zwiń pomagając sobie papierem do pieczenia.
11. Uformowaną roladę włóż na 3–4 godziny do lodówki. Najlepiej owinąć ją folią aluminiową lub spożywczą.

Komentarze

Zaloguj się

Zobacz także